韓國料理大賽 遠東奪2金1銀

中華日報 – 2013年5月3日 下午10:58

 記者汪惠松/新市報導 遠東科大餐飲管理系學生杜筱筑、周本傑、韓承諭三人,為了參加二○一三韓國國際料理烹飪大賽,關在學校廚房三天三夜,每天只睡一小時,廢寢忘食狂練做菜,終於在近四千人參賽中展露頭角,拿下二金、一銀的佳績。 遠東餐飲系為參加在韓國首爾舉行的第十四屆國際料理烹飪大賽,去年五月出資安排杜筱筑先前往韓國大田觀摹世界廚藝競賽。周本傑說,他們參加的項目是菜餚靜態展示,一定要做得盡善盡美,讓評審光是從外觀就能看到這道菜的刀工、火候與創意巧思。 三人創作之料理均不同,周本傑做的是「牛肉雙味」、杜筱筑煮「金鑲珍味海中鮮」、韓承諭為「泡菜鱸魚排、海鮮慕斯捲」。要表現出最好,唯有不斷重覆練習,大家乃抓緊時間拚命練。 韓承諭說,三人晚上就關在廚房一直練到清晨六時,等校門一開趕緊回租屋處梳洗、更換衣物。才瞇上一個小時又匆忙至新化菜巿場採買練習用食材,上午八時回到學校繼續練;中午根本忘了吃飯這回事,直到下午去黃昏巿場添補材料,才覺得飢腸轆轆,趕緊帶些點心回學校繼續練。 東西沒做出來,不敢安心入睡。杜筱筑說,去到首爾第二天請導遊協助在當地巿場找到大西瓜等食材,雕花裝飾展示台,忙到清晨四時才睡。三天狂練加上韓國的兩天準備,計算五天待在床上時間不超過十小時。但獲獎努力受肯定;三人預定暑假將轉往馬來西亞比賽。

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